MÉXICO.- El aguacate es un componente fundamental en la cocina mexicana, no obstante mucho se ha discutido si es una fruta o una verdura. Su sabor delicioso con una consistencia tierna y cremosa le permiten su conjunción con cualquier alimento.
Ya que tiene una enorme proporción de ácidos grasos monoinsaturados, de los que se destaca el ácido oleico. Éste tiene efectos beneficiosos sobre la salud cardiovascular. Disminuye el colesterol LDL (el colesterol malo) e incrementa el colesterol HDL.
Por lo cual preserva el corazón sano, disminuye los niveles de colesterol, controla la presión arterial, además tiene características antiinflamatorias, regula los niveles de sacarosa en la sangre, disminuye peligros de accidentes cerebrovasculares, protege contra el cáncer, además es un óptimo procedimiento antienvejecimiento.
Y debido a que sabes para qué es bueno, qué te parece prepararlo en ensaladas, como guarnición o en un delicioso guacamole.
EL AGUACATE, EL Monarca DEL SUPER BOWL
Todos los años, nuestros propios vecinos del norte preparan monumentales porciones de guacamole o lo disfrutan de diferentes posibilidades para ver el Super Bowl donde se afrontan el mejor equipo de la Conferencia Americana y el mejor de la Conferencia Nacional.
En 2020 a lo largo de el encuentro entre los 49ers de San Francisco y los Jefes de Kansas City se consumieron 8, 000 toneladas de aguacate en USA, empero se exportaron alrededor de 100 mil, según datos del Consejo Nacional Agropecuario.
De la producción nacional de aguacate, 78% se genera en Michoacán, que junto con Jalisco son los únicos productores con municipios certificados para exportar a USA. La producción mundial de aguacate. De este fruto México es jefe productor. México ocupa el primer sitio de producción de aguacate al crear 1,467,837 toneladas anuales. Argentina, Noruega, Lituania, Polonia y Colombia figuran como territorios de posibilidad para las ventas del fruto mexicano.
SU ORIGEN
El aguacate (Persea americana) es un árbol originario de México. Su nombre procede del náhuatl ahuacatl, que significa “testículos de árbol”, por la manera del fruto. Los nativos mexicanos denominaron quilahuacatl al fruto diminuto, y tlacotl ahuacatl al fruto de tamaño enorme, conocido en la actualidad como “aguacate padre”.
