La mermelada de limón tiene muchas posibilidades, cubrir una tarta de queso, unas tostadas o servirnos de relleno de un bizcocho, con esta receta todo es posible. Vamos a disfrutar en primera persona de una elaboración rápida y deliciosa, capaz de hacernos descubrir todos los matices de un cítrico muy mediterráneo. En casi todos los jardines había hace unos años un limonero, el limón para refrescarnos con agua o acompañar a una carne blanca o a unos fritos tiene muchas más posibilidades. Atrévete a cocinar tu propia mermelada de limón casera, está increíble.
Ingredientes:
- 1 kg de limones pelados
- 850 g de azúcar
- Ralladura de 3 limones
Cómo preparar una mermelada de limón casera
- Esta mermelada de limón necesita porciones exactas para quedar bien y una buena materia prima, los limones que no queremos tirar o que nos han regalado.
- Si tienes más limones puedes hacer una regla de tres para saber cuánto azúcar deberás poner en la receta.
- Nos ponemos manos a la obra pelando los limones, les quitamos la parte blanca para que nos aporten su jugo.
- Troceamos los limones y los colocamos en un cazo con una buena cantidad de azúcar, mezclamos hasta que empiece a coger un poco de textura.
- La mermelada requiere su tiempo, pero merece la pena, el azúcar, será el que se convierta en un conservante que le aporte al limón el contraste que necesita.
- Al fuego tardará unos 50 minutos en estar lista la mermelada. Para generar el contraste necesario usaremos un truco.
- Rallaremos la piel de tres limones y la incorporamos. De esta manera sentiremos en primera persona el sabor del limón, ese toque ácido impresionante.
- Cuando tenemos la mermelada con la consistencia adecuada paramos el fuego. El limón y el azúcar se habrán fusionado a la perfección.
- Dejaremos que se enfríe la mermelada y en ese momento la trituramos hasta obtener una crema suave.
- Esterilizamos unos botes de cristal para poner la mermelada, podemos reutilizarlos de unas legumbres.
- Colocamos la mermelada en ellos y los cerramos a presión, para que se conserven durante más tiempo en perfectas condiciones.
- Esta mermelada de limón nos ayudará a crear un dulce con una buena cantidad de vitamina C y una serie de buenas sensaciones enormes.
- Atrévete a probar una delicia que estará durante todo el año disponible en tu despensa, una mermelada de limón de las que enamoran al primer bocado.
