El limón es uno de los alimentos que más han subido de precio en los últimos días y aunque es probable que ya no le eches tanto limón a tus tacos y el consumo en casa no sea el mismo, te damos algunas recetas con limón para que te vuelvas loca en cuanto los precios bajen un poco.
No, no es una burla, pero hay algunas recetas deliciosas que necesitas conocer y que serán perfectas para celebrar cuando su precio se estabilice de nuevo.
Besos de limón
Si nunca has horneado, esta receta es perfecta para ti, ya que no necesitas de grandes conocimientos y la forma de prepararlas es muy simple y no requieres de una gran cantidad de ingredientes.
Ingredientes
1/4 de harina de trigo
¼ de cdta de levadura
Una piza de sal
120 gramos de mantequilla (debe estar a temperatura ambiente)
100 gramos de azúcar
1 huevo
1 cdta de jugo de limón
La ralladura de un limón completo
Preparación
1. Mezcla la harina, la levadura y la sal.
2. Acrema la mantequilla con el azúcar, el jugo de limón, la ralladura y el huevo hasta que obtengas una mezcla cremosa.
3. Añade la mezcla que hiciste con la harina a la mantequilla y mezcla con las manos, no debe quedar ningún grumo.
4.Una vez que la masa sea homogénea haz pequeñas bolitas y aplástalas un poco, ponlas en una bandeja antiadherente o con papel cera para que al hornear no se peguen.
5. Precalienta el horno a 180° y una vez listo hornéalas de 12 a 14 minutos.
6. Deja que las galletas se enfríen y disfruta.
Lemonies o Cuadros de limón
Son un postre perfecto o incluso un bocadillo dulce que satisfacerá tu necesidad de munchies, es una de nuestras recetas con limón favoritas.
Ingredientes
¼ de harina de trigo
50g de azúcar mascabado
180 ml de jugo de limón
50 g de azúcar refinada
3 huevos
Ralladura de dos limones
Una barra de chocolate blanco para repostería
Preparación
1. Mezcla la harina con, el azúcar mascabado y añade la mantequilla, debe de quedar una consistencia “migajosa”.
2. Engrasa un molde rectangular y pon la mezcla que acabas de hacer, debe quedar en la base del refractario de forma comprimida y uniforme.
3. Deja enfriar la base recién horneada.
Derrite el chocolate blanco en el microondas y cuida que no se queme, el tiempo aproximado es minuto y medio.
Mezcla los huevos, el azúcar, el jugo de limón y la ralladura en una olla pequeña, debe de estar a punto de hervir, lo sabrás cuando esté ligeramente cremosa.
Agrega a la olla el chocolate blanco hasta que se convierta en una mezcla homogénea.
Vierte la mezcla sobre la base que horneaste y deja enfriar, una vez que no lo sientas caliente, mete el postre al refrigerador por tres horas, saca y disfruta.
Mousse de limón
Seguro has probado el mousse de chocolate, o el mousse de fresa, pero ¿has probado el mousse de limón? El ácido que lo caracteriza contrasta a la perfección con el dulce del merengue italiano, sentirás una nube de sabor explotando en cada bocado, definitivamente esta es una de las recetas con limón más ricas..
Ingredientes crema de limón
2 limones
1/2 taza de azúcar
80 g de mantequilla
Ingredientes merengue italiano
1 clara de huevo
¾ de taza de agua
½ taza de azúcar
Ingredientes extra
1 limón
2 láminas de gelatina
1 taza ½ de crema batida
Preparación
Crema de limón
1. Ralla limón y medio y exprime el jugo.
2. Mezcla el huevo y el azúcar en un bowl y pon a baño María hasta que espese.
3. Cuela la mezcla, añade la mantequilla e incorpora.
4. Deja enfriar a temperatura ambiente y después mete al refrigerador.
Merengue italiano
1. Calienta el agua y el azúcar y deja que se caramelice.
2. Monta la clara del huevo a punto de nieve, deben de hacerse picos cuando la levantes.
3. Añade el almíbar sin dejar de batir, tiene que ser poco a poco, deja de batir cuando el merengue enfríe.
Para terminar
1. Calienta el agua y el azúcar y deja que se caramelice.
2. Monta la clara del huevo a punto de nieve, deben de hacerse picos cuando la levantes.
3. Añade el almíbar sin dejar de batir, tiene que ser poco a poco, deja de batir cuando el merengue enfríe.
1. Remoja las láminas de gelatina por 10 minutos, el agua debe estar fría.
2. Ralla la cáscara del limón y exprime su jugo, ponlo a hervir.
3. Coloca las láminas de gelatina escurrida en el jugo que acabas de hervir y mueve hasta que se disuelvan.
4. Añade una cucharada de crema de limón y revuelve.
5. Sigue repitiendo el paso anterior, esto es para que la mezcla se enfríe poco a poco y no se formen grumos.
6. Verte el resto en la crema de limón y revuelve hasta que haya una mezcla homogénea.
7. Cubre con el merengue italiano y la crema batida, revuelve con un movimiento envolvente hasta que se incorporen.
8. Reparte en vasos para postres y deja reposar en el refrigerador mínimo por una hora. Disfruta.
¿Te gustaron éstas recetas con limón? Seguro en cuánto los precios bajen querrás probarlas, lo mejor es que son fáciles de preparar y súper ricas.
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