MÉXICO.-Un pan que todos gozamos mucho, a cualquier hora del día, es el papel de canela. Generalmente lo compramos en la panadería, en la tienda o centro comercial, empero realmente es bastante simples de elaborar.
En esta nota te enseñaremos el paso a paso para elaborar unos rollos de canela que, sin lugar a dudas, te quedarán deliciosos.
Lo primero que necesitas es mezclar en un recipiente los próximos componentes:
- 580 gramos de harina (4 tazas)
- 109 gramos de azúcar (1/2 taza)
- 6 g de sal (3/4 de cucharadita)
- 84 gramos de mantequilla suavizada (1/3 taza)
Con tus manos mueve e añade todo hasta que por el momento no haya trozos enormes de mantequilla.
Después vas a disolver 7 gramos de levadura seca inmediata (2 ¼ cucharadita) en 235 mililitros de leche tibia (1 taza).
Después le añades 2 huevos más una yema.
Amasa hasta que quede súper suave y dicha se pasa a un recipiente engrasado, para luego taparla con papel transparente de cocina. Déjala reposar una hora y media.
Una vez que ya haya reposado la sacas y extiendes en un rectángulo. Le untas 84 gramos de mantequilla suavizada (1/3 taza).
Ahora pasemos a la siguiente mezcla. Para lo que necesitas:
- 110 gramos de azúcar blanca (1/2 taza)
- 110 gramos de azúcar mascabada (1/2 taza)
- 2 ½ cucharadas de canela (17 gramos)
- Ya que esté lista se la espolvoreas por todos lados a la masa.
Después enrollas la masa, le cortas las orillas y dejas las partes que tú gustes.
Las acomodas en un molde para horno, lo tapas con un trapo y los dejas reposar por 45 min más.
Antes calienta el horno a 190 grados centígrados y mételos por casi 15 a 20 min.
Para el frosting usarás:
- 115 gramos de queso crema suavizado
- 130 gramos de azúcar glass (1 taza)
- 45 ml de leche (3 cucharadas)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (5 ml)
Bate y cuando quede bien los pones encima de los roles. ¡A disfrutar!
