La hamburguesa de brócoli es una alternativa saludable al famoso plato de comida rápida estadounidense. Al principio, solo la carne picada se llamaba hamburguesa y se agrupaba para cocinarla a la parrilla. Sin embargo hoy en día este nombre está reservado para el bocadillo completo, cuyo ingrediente principal es esa carne vegetal o animal. Su diferencia con los sándwiches tradicionales es que suele ser mucho más grande y pesado, concentrando una mayor cantidad de ingredientes.
Esta preparación probablemente se originó en Roma o incluso en pueblos nómadas mongoles. Sin embargo, su forma moderna es el resultado del comercio entre Alemania y Estados Unidos a través del puerto de Hamburgo. Está establecido en la historia que el primer creador de esta propuesta fue un chef llamado Louis Lassen, natural de Connecticut. Posteriormente, el crecimiento de la cultura vegana permitió el desarrollo de nuevas recetas que copiaban el sabor y la textura de la comida chatarra, pero sin utilizar ingredientes animales. De hecho, se podría decir que se trata de una receta propia de las últimas décadas y generaciones.
La idea de platos como las hamburguesas con brócoli es preparar recetas veganas más atractivas. Esto se ha convertido en una forma de alentar a las personas a una dieta mucho más saludable y vegetariana. De hecho, hay muchos alimentos vegetales que se pueden usar para hacer hamburguesas. Lentejas, tofu, quinua, garbanzos, espinacas, son algunos de los elementos culinarios más utilizados para sustituir la carne. Lo importante es que la verdura o grano básico tenga consistencia y se pueda transformar en un filete unido. También se incluyen otros ingredientes en las mezclas, que permiten una mayor consistencia, consistencia y, por supuesto, sabor.
Ingredientes:
- ¼ de zanahoria
- ¼ de patata
- 1 huevo
- 250 gramos de brócoli
- Pan rallado
- Pimienta negra
- Sal
- Aceite de oliva
Cómo hacer hamburguesas de brócoli:
- Pelar y cortar la patata en trozos muy pequeños y muy finos.
- Lavar y rallar la zanahoria con un rallador de queso.
- Lave bien el brócoli con agua y córtelo en floretes pequeños.
- Hierve un poco de agua en un cazo y cuece la zanahoria, el brócoli y la patata con un poco de sal. Continúe cocinando durante exactamente cinco minutos.
- Ponga todas las verduras en la licuadora y bata ligeramente y por poco tiempo.
- Agrega el huevo batido y el pan rallado a la pasta vegetal.
- Distribuir bien y sazonar.
- Prepara las hamburguesas dándoles forma a mano.
- Calentar una sartén con aceite de oliva y dorar las tortitas de brócoli, evitando que se partan.
Lo importante de estas hamburguesas de brócoli está en la constitución de la masa. El brócoli y el huevo tienen una consistencia pastosa y pegajosa que será la clave para el derretimiento eficaz de la carne vegetal. Quizás el ingrediente que causará problemas en la mezcla sea la zanahoria, por lo que se recomienda usarla en pequeñas cantidades. Se pueden añadir algunas especias a esta receta, pero lo importante es que los añadidos no interfieran con la constitución de las hamburguesas. Asimismo, es fundamental una cocción cuidadosa y controlada y preferiblemente en una sartén antiadherente.
Finalmente, simplemente llenarás tus hamburguesas con brócoli como de costumbre. En la base un pan, carne y verduras luego tomate, cebolla, lechuga así como las salsas habituales. Te encantará el resultado y descubrirás que este tipo de platos pueden ser tan deliciosos como saludables. Adelante, haz la prueba y verás. ¡Enciende la cocina!
