Las alubias son una de las legumbres que debemos incorporar en nuestro día a día. Este casi imprescindible de un plato de cuchara o base de ensaladas deliciosas tiene unas propiedades que no debemos dejar escapar. Si quieres cuidarte y disfrutar, toma nota de todo lo que te aportarán las alubias.
- Tienen un alto contenido en hierro, aunque no lo parezca más que las lentejas, las legumbres con este elemento más conocidas.
- Aportan vitaminas del grupo B. Indispensables para nuestro cuerpo y una de las fuentes más destacadas.
- Las alubias poseen tanto fibra soluble como insoluble, como todas las legumbres son indispensables para mantener la regularidad y ayudar a nuestro sistema digestivo.
- Aportan hidratos de carbono de asimilación lenta, nos llenarán durante más tiempo, son perfectas para evitar picar entre horas o disfrutar de un plato contundente y sano.
- Son una gran fuente de potasio, magnesio y fósforo. Para niños y mayores este tipo de alimentos son fundamentales en una dieta saludable.
- No tienen casi nada de grasa. El miedo a engordar no debe dejar a un lado un ingrediente tan necesario como éste. El problema de las alubias son los complementos, con champiñones no aportaremos nada de grasa, con el chorizo sí.
Estas alubias con champiñones se convertirán en una de las estrellas de la temporada. En plena temporada invernal serán un plato vegetariano cargado de buenas intenciones, con las acelgas y un buen caldo el resultado es impresionante. Déjate seducir por los platos más tradicionales estas alubias son uno de ellos y no son complicadas de preparar. En unos minutos podemos tener lista esta comida o cena saludable que nos cuidará por dentro para hacer frente al frío invernal.
