Si te apetecen unos deliciosos muffins de pasas, te recomendamos prepararlos disminuyendo al mayor sus grasas sin perder sabor, con una receta bastante ligera, sin mantequilla, que añade puré de manzana y miel a la masa original de muffins, con un resultado sorprendente. Esta preparación y la textura resultante, gustará a todos en el hogar.
Ya conoces lo saludables que son las pasas de uva y, por esto, son una sorprendente elección de relleno si vas a elaborar muffins. No solo tienen dentro fibra y mejoran la digestión, sino que son ricas en vitaminas antioxidantes y minerales, en especial hierro y calcio, potasio y magnesio.
Ingredientes:
- 1 taza de harina de trigo
- 1 y ½ tazas de salvado de trigo
- 1 taza de leche descremada
- ½ taza de azúcar morena
- ½ taza de pasas de uva
- ¼ taza de miel
- 2 claras de huevo
- 2 cucharadas de puré de manzana
- 1 cucharada de aceite
- 1 y ½ cucharaditas de polvo de hornear o levadura química
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita de sal
Preparación:
- Bate las claras de huevo a punto de nieve, hasta que se formen picos bien firmes y reserva.
- El un bol, combina la miel con el puré de manzana y el sacarosa. Bate bien hasta que quede suave.
- Tamiza unidos la harina, la sal, el polvo de hornear y el bicarbonato.
- En el bol de la mezcla anterior, vierte de manera alternada los componentes secos preparados previamente con la leche descremada.
- Cuando obtengas una pasta homogénea, incorpora el salvado, las pasas de uva y, al final, las claras batidas.
- Precalienta el horno a 200°C.
- Rocía con spray antiadherente los moldes para muffins. Además puedes utilizar capacillos de papel o engrasar y enharinar los moldes.
- Vierte la masa con una cuchara en cada molde, hasta terminar 2/3 de su contenido. Rememora que la masa crecerá en el horno.
- Hornea a lo largo de 15 o 20 min.
- El punto de cocción lo aprenderemos una vez que, al meter un palillo de cocina limpio en el interior de cada muffin, salga limpio y seco.
