Fuente de calcio, yodo, potasio, magnesio, fósforo, vitaminas A, B, E y K, la zanahoria es una de las hortalizas de mayor consumo a nivel mundial. Cocida, cruda o en jugo, su textura y sabor es altamente agradable al paladar.
Visión. ¿Cuántas veces escuchaste que el consumo de zanahoria favorece la vista? Comer zanahoria no te devolverá la visión de años atrás, pero el betacaroteno, un carotenoide que se transforma en vitamina A, mejora el funcionamiento de la retina.
Piel. Las vitaminas A, B, C en conjunto con los flavonoides presente en la zanahoria, combate la acción de los radicales libres que promueven el envejecimiento, además de estimular la producción de melanina, proteína responsable de la coloración de la piel.
Sistema digestivo. El consumo regular de zanahoria garantiza una ingesta adecuada de fibra soluble necesaria para combatir el estreñimiento y aumentar la actividad intestinal.
Sistema inmunológico. Al ser un vegetal rico en antioxidantes y vitaminas A, C, E y K, esenciales para el fortalecimiento del sistema inmunológico, su ingesta es recomendada para combatir enfermedades virales o propagadas por bacterias.
