La harina de berenjena tiene vitamina A, C, B1, B2 y minerales relevantes para la buena salud, como el hierro, magnesio, potasio, calcio y fósforo. No tiene grasas, es bastante saciante y ayuda a perder peso, aun cuando sus ventajas para la dieta no se limitan a ello.
Esta harina nutricional optimización el metabolismo y promueve una mejor absorción de los nutrientes de los alimentos, apoya la funcionalidad intestinal, renal y disminuye los niveles de colesterol y triglicéridos, entre otros muchos beneficios. Si bien es bastante simple lograr esta clase de harina integral en las tiendas naturistas y se puede adquirir a un bastante buen costo, además se puede llevar a cabo en el hogar con un procedimiento bastante sencillo.
Sencillamente se tienen que secar las láminas de berenjenas en el horno, hasta que se encuentren crujientes, y molerlas en una procesadora hasta obtener una harina. Virtudes de la harina de sésamo (o ajonjolí) La harina de sésamo o ajonjolí es otra de las harinas nutricionales que deberíamos usar más en nuestras propias recetas, puesto que es bastante saludable y rica en proteínas. Tiene 37 gramos de proteína por cada 100 gramos de harina.
Otra de sus enormes virtudes es que otorga una enorme proporción de vitaminas y minerales, en especial vitaminas del conjunto B (B1, B2, B3, B6, B9). Además aporta vitamina E, calcio, fósforo, potasio y magnesio, entre otros nutrientes relevantes. Las ventajas más indispensables de la harina de sésamo son sus efectos antioxidantes y su capacidad para robustecer el sistema inmune. Además, protege los huesos y los dientes, beneficia la formación de glóbulos rojos y optimización la contracción muscular.
Esta es una harina que se debería mezclar con otras para poder hacer una buena consistencia para hacer pan. Y con la harina de berenjena, combina a la perfección, puesto que las dos forman una buena masa integral casera, consistente, saciante, y de excelente sabor.
