Preparar una buena cochinita pibil no es tan difícil, pero requiere poner atención en ciertos detalles.
Hoy te daremos tres consejos para preparar la más rica de todas. Y también algunas recetas que te encantarán.
1.ADOBO
El adobo es muy importante, ya que este le da más sabor a la carne. Como consejo te recomiendo hacer dos recaudos; uno blanco que se prepara con cebolla, cilantro y pimienta gorda para potenciar los sabores.
Mientras que el segundo será el clásico a base de achiote, jugo de naranja agria, vinagre, orégano, clavo, comino y canela.
Recuerda marinar por un día la carne para que esta quede jugosa y muy sabrosa.
2. CARNE
La carne que mejor sabe es la del chamorro o pierna, es por esto que al hacer tu compra debes de fijarte que la carne de cerdo sea la adecuada y que tenga las mejores condiciones para que absorba todo el adobo y puedas cortarla sin problema.
Si tienes carne de buena calidad, la preparación será más fácil y podrás disfrutarla de mejor manera.
3. COCCIÓN
Nuestros antepasados cocinaban la cochinita pibil en hornos bajo tierra, por lo que su sabor era exquisito, ¡un manjar total!
En la actualidad no poseemos esta clase de hornos, pero para todo hay solución. Coloca en una olla exprés una capa de hojas de plátano y encima la carne adobada, tapa la olla y cocina.
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