MÉXICO.- Cuando iba a visitar a los abuelos, recuerdo ese gran nacimiento que ponían cerca de la ventana, para que todos los vecinos que pasaban por ahí voltearan a verlo.
Pero… lo que más recuerdo era que al abrir el portón todos mis sentidos se disparaban con solo percibir ese aroma delicioso que provenía de la cocina de la abuela… Sí, su rico ¡Ponche Navideño!.
Dicen que hay más de 100 recetas en México y que no es de origen mexicano, que viene de India y que la receta fue traída por los españoles.
No lo sé, quizá su origen es de otras tierras… pero la manera en la que lo preparan las abuelas, desde hace varias generaciones, lo han hecho nuestro.
Sus ingredientes son: guayaba, manzana, canela, tejocote, caña, ciruela pasa, piloncillo, tamarindo y flor de jamaica.
La variedad de frutas, lo hace una bebida rica en vitaminas, B, C y E. Su alto contenido en ácido ascórbico ayuda a sanar heridas y cicatrizar. Fortalece al sistema inmunológico.
Además, la cáscara de las frutas brinda al cuerpo fibra que facilita la digestión. La canela tiene propiedades inflamatorias y antibacterianas igual que la flor de jamaica. La fructosa, una azúcar natural brinda energía.
Ideal para estos días de frío que vienen.
Recuerda lavar muy bien los frutos y disfrútalo calientito…
RECETA
Ingredientes
- ½ kilo de tejocote pelado
- 2 cañas de azúcar peladas y cortadas en tiras
- ½ taza de flor de jamaica lavada
- 2 piloncillos
- ½ taza de azúcar refinada
- 6 clavos de olor
- 1 rama de canela
- 1 kilo de guayabas
- 4 manzanas cortadas en rodajas medianas
- ½ naranja cortada en rodajas
- 6 tamarindo pelados
- 10 ciruela pasas
- 4 litros de agua
PREPARACIÓN
CALIENTA el agua en una olla y añade la rama de canela, los tejocotes y el piloncillo; cocina a fuego alto por 15 minutos.
AÑADE las ciruelas pasas, la jamaica, el tamarindo, la caña de azúcar y los clavos de olor; hierve por 20 minutos.
ADICIONA las guayabas, la manzana y la naranja; hierve por 15 minutos más y sirve.
